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Le mot français potage, qui peut être traduit par "Cuit" ou "Pout" , arrivé en espagnol comme ragoût . Il concept se réfère à un plat cuit .

L’idée de rempotage fait généralement référence à un ragoût Il est préparé avec diverses légumineuses et légumes. Le dictionnaire de la Académie royale espagnole (RAE ) indique que le ragoût est généralement ingéré les jours de son retrait.

Il n'y a pas qu'un seul moyen de faire le ragoût: en fait, il n'y a pas de ragoût unique. Son mode d’élaboration est lié au moment des dommages et à la disponibilité des ingrédients .

C’est pourquoi il est habituel de parler de ragoût de lentilles , ragoût de pois chiches ou ragoût de maïs , par exemple. La préposition peut également être utilisée avec: ragoût aux lentilles , ragoût de pois chiches , ragoût avec le maïs .

En général, la première étape de la cuisson consiste à cuire le les légumineuses (les plus utilisés sont les pois chiches , bien qu'ils puissent être utilisés les lentilles ou haricots ). Puis un sauté fait avec tomate , oignon , ail et d'autres ingrédients, aboutissant à une sorte de bouillon .

Dans certains cas, le ragoût comprend boeuf ou porc . Cela ne se produit pas avec l'appel ragoût de veille qui est servi pendant la Vendredi Saint , quand selon préceptes de Christianisme Vous ne pouvez pas manger de viande rouge ou de viande blanche. C'est pourquoi, dans ce ragoût, il est utilisé morue .

Le RAE Enfin, cela indique que le rempotage peut faire référence à un boire Il est préparé avec plusieurs ingrédients ou un ensemble de différents éléments inutiles mélangés.

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